Sveyka Restaurant

SVEYKA RESTAURANT
 
2005 yılında restorasyonuna başlanan Sveyka Restaurant’ın olduğu bina 1944 yılında Abbud Mizraki ve eşi Milo Mizraki tarafından yaptırılmış.1948 yılında Abbud Mizraki’nin  ölümünden sonra, Madam Milo binayı satıp Amerika’ya yerleşmiştir.
 
Bina Havra ile bitişik, Sarımiye Camii’ne10 mt,Katolik Kilisesi’ne 45 mt, Habib- Neccar camii’ne 200 mt uzaklıktadır.Aynı zamanda  dünyanın ilk ışıklandırılmış caddesi olan Kurtuluş Caddesi üzerinde yer aldığından yerli ve yabancı turistlerin rahatlıkla görebilecekleri bir yerde konumlandırılmıştır.Benzer yapıların tamamına yakınının konut ve işyeri olarak kullanılıyor olması,bu kültür varlığının restaurant ve bar olarak düzenlenip turistlere hizmet verileceği  düşüncesi,restorasyon projesinde etkili olmuştur.
 
Tasarım aşamasında binanın özgün planına müdahalelerin mümkün olduğu kadar az olması gerektiği göz önünde bulundurulmuş.Ancak daha önce konut olarak kullanılmış ve ona göre planlanmış yapının fonksiyonlarının değiştirilmesi,hatta restaurant ve bar olarak düzenlenecek olması; geniş açıklıklar,doğal aydınlık ihtiyaçları,tefriş elemanlarının çokluğu ve büyüklükleri,servis ve sirkülasyon alanları ve benzer müdahaleler binanın nitelik ve niceliğini arttırmıştır.
 
Binanın özgün planının korunmasına yönelik;yapı elemanları ve özellikle iç duvarlar tamamen ortadan kaldırılmamış,izlerinin kalması sağlanmış.Binanın geometrisini oluşturan dış duvarlara hiçbir müdahale yapılmamış.Özgün planda bulunan odaların arasındaki ayırıcı elemanların kısmen de olsa kaldırılmış olması,kat içerisinde farklı kot ve desenlerde yapılmış olan  yer döşemesinde  Marsilya’dan gelmiş olan Karolar aslına uygun olarak yeniden düzenlenmiş.Çatı orijinaline uygun yenilenmiş.Bina cephesinde bulunan ahşap doğramalar, ahşap pancurlar,demir işlerinin bakım ve temizliği yapılarak korunmuş.Deformasyonlar ve eksiklikler aslına uygun olarak tamamlanmış.
 
Dünya mutfağı ve ünlü Antakya mutfağının birlikte sunulduğu Sveyka yapısal özellikleri ile olduğu kadar lezzetleri ile de  yerli ve yabancı tüm konuklarımızın begenisini kazanmıştır.
 
“Dünya çapında ünlü Antakya Mutfağının ağırlığını oluşturan mezelerin bir çoğu şu anda sunulmamaktayken; unutulmaya yüz tutmuş bir çok mezeyi en orijinal haliyle yeniden sunmaya başladık."
© Sveyka Restaurant. All rights reserved.
+90 326 213 39 47